Soja Roja

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PAQUETES DE 1 KG DE PESO Gracias a su toque dulce, la soja roja se puede emplear tanto como ingrediente de platos salados como en repostería, en forma de pasta o helado, con las que se crean recetas tan internacionales de la cocina japonesa, como el mochi o el famoso dorayaki por Doraemon. También se puede cocinar como una alubia roja o en ensaladas, que da un toque muy vistoso gracias a su color. PROCEDENCIA: Salamanca. También denominada Poroto Adzuki, Azuki o Frijol. CATEGORIA: Natural USOS: La soja roja, también conocida como adzuki o azuki, es una legumbre valorada especialmente en la cocina asiática, donde se usa tanto en platos salados como en dulces tradicionales. Este pequeño frijol rojo es famoso por su sabor dulce natural, lo que lo hace ideal para elaborar postres como pasteles, helados y dulces populares como el mochi y el dorayaki. Además de su versatilidad culinaria, la soja roja ofrece beneficios nutricionales como alto contenido de proteínas, fibra y varios minerales esenciales. También se puede cocinar como una alubia roja o en ensaladas, que da un toque muy vistoso gracias a su color. Incluso se puede usar para hacer té, en cuyo caso lo único que tenemos que hacer es cocerla con mayor cantidad de agua y beber el extracto que se obtiene. CARACTERÍSTICAS: grano pequeño y redondeado. De color morado intenso brillante, con una línea blanca. REMOJO: la noche previa a ser cocinado. TIEMPO DE COCCIÓN: -       Cazuela: 60 min. -       Olla a presión: 10 min. Si es la primera vez que consume esta variedad os sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.       INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 gr de PRODUCTO SECO CALORIAS 329 kcal HIDRATOS DE CARBONO 50,2 g GRASAS 0,53 g PROTEINAS 19,9 g FIBRA 12,7 g   La soja roja es de las legumbres con menor contenido de grasa, por lo que su digestión es más fácil, especialmente para las personas con problemas digestivos. Su contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, las hacen muy indicadas para las embarazadas y para fortalecer los huesos. La Soja Roja también se usa en la medicina oriental, ya que por sus características nutricionales (ricas en minerales), están muy indicadas para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor. La Soja Roja también se caracterizada por disminuir los niveles de colesterol.  
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