Con las patitas de lechazo se puede realizar una de las mejores recetas de casquería.

Se trata de una carne interesante desde el punto de vista nutricional debido a su bajo valor calórico (no tiene mucha grasa). Además aporta proteínas de calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, sodio y fósforo y colágeno.

El colágeno es una proteína, y como toda proteína está formada por aminoácidos, concretamente 20 aminoácidos, es muy abundante en nuestro cuerpo y forma parte de la composición de los cartílagos, tendones y tejidos

 Normalmente  van troceadas ,suele ser quitar un poco de atrás, pique en medio y quitar una bolita en la pezuña, también enteras que lo único q no se daría sería el pique en medio.





Antes de cocinar: se recomienda abrir 20 minutos antes de cocinar.

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