Vino elaborado a partir de uvas viura y malvasía procedentes de nuestros viñedos
más antiguos situados en Baños de Ebro (Rioja Alavesa). De estos racimos se extrae
el mosto flor, sin previo prensado, mediante sangrado y por su propio peso a un
pequeño deposito de 5000 litros. Aquí realiza la fermentación a temperatura
controlada de 15oC
Vinificación:
Método tradicional con uva despalillada. Procedencia de la uva: 100% de
bienes de propiedad del viñedo. Variedad de uva:
80% Viura y 20% Malvasía
Vendimia:
Manual, en caja y escogida en mesa de
selección Envejecimiento: Fermentación en barrica
Tipo de roble:
100% francés

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